Schiacciata con uva bianca

Name: Schiacciata con uva bianca
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di uva bianca pulita; 350 gr di farina di manitoba; 250 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 100 ml di latte; 1 uovo; la scorza grattugiata di un limone; 30 gr di olio di semi di girasole

Dessert

8 porzioni

media

3 h 40 m

583 Kcal

Un dolce tipico del tempo della vendemmia.

Ingredienti

500 gr di uva bianca pulita
350 gr di farina di manitoba
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
1 cubetto di lievito di birra fresco
100 ml di latte
1 uovo
la scorza grattugiata di un limone
30 gr di olio di semi di girasole

Costo stimato: 4.97€ (0.62€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura40 min

Sciogliete il lievito nel latte intiepidito. Io ho usato il Bimby che per impastare è sempre un’ottima soluzione, ma se non disponete di questo favoloso mezzo potete sempre le sante manine disponendo la farina a fontana e aggiungendo nel centro gli ingredienti liquidi compreso il lievito sbriciolato. Impastate fino a quando non avrete ottenuto una palla liscia ed omogenea, aggiungendo farina all’occorrenza.
Fate lievitare al caldo per 1 ora e mezza.
Stendete l'impasto in una teglia rotonda e lasciate lievitare per un’ altra ora al caldo (io ho scaldato il forno a 50 e l’ho messo lì dentro).
Cospargete la superficie premendo leggermente in modo che gli acini di uva si attacchino.
Infornate per 30 minuti a 180 finchè la superficie non risulterà leggermente dorata. A questo punto aggiungete sopra qualche fiocchetto di burro e dello zucchero e infornate nuovamente per 10 min. sfornate e decorate con zucchero a velo!