Torta all'uva fragola

Ingredienti

• 250 g di farina (00)
• 300 g di uva fragola
• 90 g di zucchero
• 45 g di tuorli
• 100 g di olio di semi
• 1 bustina di lievito (per dolci)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di canna
• Latte intero (o di riso q.b)

Materiale

• Stampo da 22 cm di diametro

Preparazione

• In una ciotola unire la farina setacciata, lo zucchero, i tuorli, l'olio, il pizzico di sale e la bustina di lievito.
• Con un cucchiaio iniziare a miscelare il tutto aggiungendo man mano il latte fino ad ottenere un composto morbido e colloso, per verificarne la consistenza prendetene una piccola dose con il dito, se rimane senza scivolare, è perfetta!
• Lavare l'uva e asciugarla con un canovaccio senza strapazzarla troppo.
• Imburrare e infarinare lo stampo e stendere metà dell'impasto, versare circa la metà dell'uva e cospargere con dello zucchero di canna.
• Ricoprire con il composto rimasto e cospargere di nuovo la superficie con la restante uva spolverizzando ancora il tutto con zucchero di canna.
• Infornare a 180° per circa un ora a forno statico. Si consiglia sempre la prova stecchino. Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.

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