Torta di farina gialla, pinoli e uvetta

Ingredienti

• 130 g di farina bianca
• 130 g di farina gialla
• 140 g di burro
• 100/200 ml di vino bianco
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 40 g di uva passa ammorbidita in acqua
• 30 g di pinoli
• 20 g di pane grattuggiato

Preparazione

• Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
• Mescolare le due farine in una terrina insieme allo zucchero.
• Uniamo il burro sciolto, il vino bianco, e amalgamare il composto lavorandolo con energia sino a renderlo spumoso e poi uniamo le uova, una alla volta, sbattendo con un mestolo di legno.
• Aggiungere l'uva passa, i pinoli e il lievito incorporandolo bene.
• Ungere una tortiera del diametro di 24 cm circa con il burro, cospargerla con in pane grattuggiato , versare il composto e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

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