Ricetta con uva passa

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L'uva passa è ottenuta semplicemente sottoponendo gli acini di una particolare qualità di vite, l'uva sultanina, ad un processo di essiccazione; solitamente presenta un gusto molto dolce, data l'elevata concentrazione di zuccheri, che a lungo andare possono cristallizzarsi sulla superficie senza tuttavia comprometterne le possibilità di utilizzo. L'uva sultanina può essere mangiata così com'è, ma viene spesso impiegata nella preparazione di diversi dolci da festività, come il tradizionale panettone natalizio, le frittelle di carnevale e la colomba pasquale, nonché in alcuni piatti salati come le torte di pasta sfoglia con uvetta.

Ricetta Finocchi gratinati con pinoli e uva passa

Finocchi gratinati con pinoli e uva passa

Contorni facile 50 min 143 kcal
Ingredienti: 4 finocchi 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio evo sale 1/2 bicchiere d'acqua
Ricetta Carciofi ripieni con pinoli e uva passa

Carciofi ripieni con pinoli e uva passa

Stuzzicherie facile 30 min 40 min
Ingredienti: tre carciofi con le spine 70 g di pane raffermo senza la crosta 2 uova una manciata di uva passa una manciata di pinoli parmigiano reggiano...
Ricetta Lievito madre con starter all'uva passa.

Lievito madre con starter all'uva passa.

Altro facile 25 min
Ingredienti: 300 ml di acqua possibilmente imbottigliata 150 g di uvetta 75 g di zucchero un barattolo sterilizzato Per i rinfreschi al 50 % di idratazione 50...
Ricetta Biscotti all'arancia e uva passa

Biscotti all'arancia e uva passa

Altro facile 25 min 178 kcal
Ingredienti: 200 g di farina bianca 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 125 g di burro 140 g di zucchero 1 uovo leggermente sbattuto 1/2 cucchiaino di essenza...
Ricetta Biscotti all'anice e uva passa

Biscotti all'anice e uva passa

Altro facile 25 min 20 min
Ingredienti: 400 g di farina 00 1 tazza di infuso d'anice 50 g di uva passa 1 uovo 2 cucchiai di miele d'acacia 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale
Ricetta Lasagne scarola e bufala

Lasagne scarola e bufala

Portata principale media 2 ore 20 min
Ingredienti: 1 cespo di scarola 250 gr. di mozzarella di bufala 100 gr. di olive nere 30 gr. di pinoli 20 gr. di uva passa 20 gr. di capperi sotto sale 2...
Ricetta Necci ripieni di ricotta

Necci ripieni di ricotta

Dessert facile 15 min 15 min
Ingredienti: 250g farina di castagne 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di olio buono (meglio se toscano) una presa di sale acqua per il ripieno 200g ricotta...
Ricetta Rigatoni con i broccoli arriminati al forno

Rigatoni con i broccoli arriminati al forno

Portata principale facile 50 min 635 kcal
Ingredienti: 1 broccolo gia sbollentato 2 filetti di acciuga 1 cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 3 cucchiai misti di uva passa e pinoli 700 g di...
Ricetta Mini quiches con scampi e uova di quaglia

Mini quiches con scampi e uova di quaglia

Antipasto facile 45 min 391 kcal
Ingredienti: 200 g pasta briséé 150 g spinaci, possibilmente freschi 12 scampi 6 uova di quaglia 30 g uva passa 30 g pinoli tostati 100 g panna fresca 1 uovo...
Ricetta Lasagne al cavolfiore con besciamella alla bottarga

Lasagne al cavolfiore con besciamella alla bottarga

Portata principale Difficile 2 ore 20 min
Ingredienti: Per la sfoglia : 200 g di farina (0 + altra per spolverare il piano di lavoro) 100 g di semola di grano duro (Senatore Cappelli) 3 uova (medie) 50...
Ricetta Scarola imbottita

Scarola imbottita

Altro media 15 min 30 min
Ingredienti: 4 scarole piccole e tenere (preferibili), poca mollica di pane ben strizzata, alcuni capperi dissalati, alcune olive verdi snocciolate e...
Ricetta Strudel di ricotta e mele

Strudel di ricotta e mele

Dessert facile 20 min 30 min
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 200 gr di ricotta 2 uova 2 mele pink lady 100 gr di uva passa ammollata nel rum 50 gr di pinoli 100 gr di zucchero...
Ricetta Arrotolato di tacchino con castagne e noci

Arrotolato di tacchino con castagne e noci

Portata principale media 10 min 1 h 15 m
Ingredienti: 1 petto di tacchino aperto a libro (peso circa 1 kg) 400 g. di macinata di suino 200 g. di castagne già cotte 1 manciata di uva passa 8 noci 1...
Ricetta Crostata di mele di santin

Crostata di mele di santin

Dessert facile 15 min 35 min
Ingredienti: 500 g farina 00 Spadoni speciale per pasta fatta - in casa 180 gr zucchero a velo 375 gr burro 3 tuorli CRUMBLE (doppia dose) 300 gr farina 00...
Ricetta Mostarda calabrese

Mostarda calabrese

Dessert facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 e 1/2 l di mosto di vino 300 g circa di zucchero q.b. di farina per addensare 50 g di noci sgusciate tritate grossolanamente 50 g di mandorle...
Ricetta Girelle alla cannella e cioccolato

Girelle alla cannella e cioccolato

Dessert media 1 h 25 m 344 kcal
Ingredienti: 500 gr di farina 00 150 gr di latte di soia 1/2 vasetto di marmellata di ribes rosso (Rigoni di Asiago) 2 manciate di uva passa 25 gr di cioccolato...
Ricetta Pizza alla scarola vegan

Pizza alla scarola vegan

Portata principale facile 20 min 55 min
Ingredienti: impasto vegano per focaccia 150 g scarola 2 spicchi d'aglio 2 spicchi 15 olive olive nere snocciolate (noi olive di Gaeta) 2 cucchiai di capperi 1...
Ricetta San martine della nonna pina

San martine della nonna pina

Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1) 1 kg di farina per dolci 300 gr di zucchero 3 uova 125 gr di olio di oliva q.b. di latte 2 bustine di lievito bertolini 1 pizzico di sale scorza...
Ricetta Torta di frutta cotta

Torta di frutta cotta

Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia 4 mele 4 pesche sciroppate una manciata di mandorle una manciata di uva passa un pò di cioccolato sbriciolato cannella in...