Torta di mele allo yogurt con uvetta, pinoli e cannella

Ingredienti

• 2 mele;
• una manciata di uvetta e pinoli;
• 2 uova;
• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia o bianco;
• 2 vasetti di zucchero;
• 2 vasetti di farina 00;
• 1 vasetto di fecola di patate;
• 1 vasetto di olio evo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• cannella a piacere.

Preparazione

• Cominciamo con lo sbucciare le mele e tagliarle a pezzettoni, bagnarle con il succo di limone per non farle annerire e aggiungere i pinoli e l' uvetta che avremo precedentemente fatto ammorbidire per 15 minuti circa in acqua tiepida. Aggiungere cannella a piacere e mescolare.
• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina chiara, aggiungere gradualmente: yogurt, farina, fecola, sale e olio e mescolare ogni volta.
• Una volta che abbiamo accuratamente mescolato tutti gli ingredienti possiamo aggiungere le mele,i pinoli e l' uvetta e aggiungere il lievito. Mescolare.
• Versare il composto in uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato e far cuocere a 180° per 40 minuti. Buon appetito!

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