Torta fredda di yogurt alla vaniglia e cioccolato

Ingredienti

per la BASE:

• 100 gr di burro;
• 50 gr di cioccolato fondente;
• 250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 2 cucchiai di Maraschino

per la FARCIA:

• 415 gr di yogurt
• 375 gr di panna fresca da montare;
• 15 gr di colla di pesce;
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• cioccolato fondente per guarnire

Preparazione

• Innanzitutto prepariamo la base: frulliamo i biscotti nel mixer fino a renderli una farina.
• Nel frattempo facciamo fondere a bagno maria il burro insieme al cioccolato fondente, una volta che si saranno sciolti, li uniamo ai biscotti tritati, mescolando bene al fine di ottenere un composto omogeneo.
• Prepariamo quindi uno stampo da torta rotondo foderando il fondo con carta da forno, incastriamovi il cerchio, imburriamo ed infariniamo i lati.
• Disponiamo il composto sulla base della tortiera livellando bene con il dorso di un cucchiaio e lasciamolo riposare in frigorifero durante la preparazione del resto del dolce.
• Prepariamo quindi la crema: Mettiamo i fogli di gelatina in un recipiente di acqua fredda. Mescoliamo lo zucchero con lo yogurt. Montiamo la panna ed incorporiamola. Quindi facciamo sciogliere la gelatina nel Maraschino precedentemente riscaldato e aggiungiamola al composto. Tritiamo un po' di cioccolato fondente e uniamolo alla crema. Mescoliamo bene e e versiamo la crema nello stampo, sulla base di biscotti.
• Lasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore.
  Al momento di servire decoriamo a piacere

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