Torta fredda di yogurt alla fragola

Ingredienti

• Per la base
• 300 g di biscotti secchi al cioccolato
• 150 g di burro fuso
• Per farcire
• 8 g di colla di pesce
• 275 ml di yogurt alla fragola
• 250 ml di panna
• 4 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

• Per la base croccante: frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina. Unite il burro fuso e mescolate bene.
• Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo di una tortiera di 26cm di diametro con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare.
• Preparate la crema, mescolando lo zucchero con lo yogurt; mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti; strizzateli e fate sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungetela allo yogurt.
• Montate la panna e incorporatela al composto.
• Versate la crema sui biscotti, spolverare con scagliette di cioccolato e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

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