Sbattere a neve 6 albumi, in un'altra terrina sbattere i 6 tuorli con 200 g di zucchero, poi aggiungere alternandoli 200 g di olio di oliva e 250 g di fecola di patate.
Poi unire gli albumi a neve e 2 cucchaino di lievito per dolci setacciato.
Infornare a 170 gradi epr 50 minuti, lasciar intiepidire in forno spento.