Torta paradiso con crema bianca

Ingredienti

torta paradiso:

• 100 gr. di farina di riso
• 100 gr. di fecola di patate
• 150 gr. di zucchero
• 75 gr. di margarina vegetale
• 3 uova a pasta gialla
• 1 bustina di lievito

per la crema di latte:

• mezzo litro di latte parzialmente scremato
• vaniglia
• 50 gr. di amido di mais
• 80 gr. di zucchero
• 200 gr. di panna fresca

Preparazione

• Montare per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero, poi incorporare piano piano la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati, amalgamare bene e aggiungere la margarina precedentemete fusa.
• Versare il composto nella teglia nella quale si è provveduto a spalmare un pò di margarina e poi infarinata? e cuocere in forno caldo a 170° per circa 35/40 minuti, farà fede la prova stecchino.
• Mentre la torta raffredda si procede alla preparazione della crema, si mette a bollire il latte, con poche gocce di vaniglia liquida, portare a ebillizione, spegnere e mettere a raffreddarepoi colare con un colino a maglie fitte.
• In un 'altro tegame versare la maizena, piano piano versare il latte e solo quando l'amido è sciolto si versa lo zucchero, si mescola il tutto e si mette sul fuoco per addensare.
• Si fa raffreddare un poco e poi si aggiunge la panna senza montarla, mettere in frigo. Tagliare la torta in due, spennellarla con una bagna preparata con acqua, zucchero e limoncello, versare la crema, ricoprire e spolverare di zucchero a velo.

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