Torta sacher squisita

Ingredienti

• 20 g farina
• 40 g maizena
• 90 g burro
• 80 g zucchero a velo
• 90 g cioccolato fondente
• 30 g farina di mandorle 3 amare
• 4 tuorli
• 5 albumi
• 1/2 bustina di lievito

Per la glassa:

• 200 g di cioccolato fondente
• 70 g di burro
• 2 cucchiai d'acqua

Preparazione

• Frullare per qualche minuto il burro ammorbidito con 50g di zucchero, poi aggiungere i tuorli uno per uno, in attesa che l'anno precedente era Composto ben miscelati.
• Ma nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare raffreddare e mescolare lentamente, ma sempre bene raccordo.
• Poi mano, farina, amido di mais e mardorle farina setacciata e il lievito bene. Infine, non cercare di smontare il tutto, gli albumi con lo zucchero rimasto.
• Cuocere in uno stampo estraibile di 24-170 ° per circa 40 minuti.
  Una volta raffreddato, ho tagliato in due dischi con un filo per cucire, ponendo tutta la torta.
• Poi spazzolare la parte inferiore di marmellata di albicocche che avevo già mescolato con il mixer. Keep it breve, dicono 3 mm.
  Ho immessi sul disco superiore e anche spazzolato con marmellata.
• In questa fase, allo smalto come descritto:
  Sciogliere 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria con il burro 70 g e 2 cucchiai di zuppa di acqua, mescolando continuamente; il fuoco deve essere molto morbido e l'acqua non bollire a tutti, infatti, che a volte è meglio rimuovere tutto il fuoco per perdere calore.
• Il liquido può essere versato sopra la torta per mantenere la piastra torta riposo su un lato e versare il fuso Else, piatto torta rotolo di cioccolato, in modo che il cioccolato che copre tutti i lati.

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