Bocconcini di pesce spada e pesce castagna con zafferano e macis

Ingredienti

• 1 trancio di circa 300 g di pesce spada
• 1 trancio di circa 300 g di pesce castagna
• un cucchiaio di macis
• alcuni pistilli di zafferano (direi circa mezzo cucchiaino)
• olio EVO
• sale
• prezzemolo tritato
• vino bianco

Preparazione

• Eliminare la pelle dai tranci di pesce e tagliarli a bocconcini tipo spezzatino
• Versare due cucchiai di olio extra vergine di oliva in padella.
• Scaldare e far saltare velocemente i tranci di pesce.
• Versare quindi un po' di vino bianco (non tantissimo) e aggiungere i pistilli di zafferano e il macis
• Sbriciolandolo mentre lo si aggiunge, girare con un cucchiaio di legno e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
• Spolverare quindi con il prezzemolo tritato e una presa di sale.
• Terminare la cottura per altri due minuti.

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