Bruscitt con purè

Ingredienti

• 500 g di carne macinata
• 2 bicchiere di vino rosso
• burro
• sedano carota cipolla
• semi di finocchio

per il purè:

• 3 grosse patate
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• due noci di burro
• una manciata di parmigiano grattugiato
• sale

Preparazione

• Far soffriggere le verdure con una noce di burro, aggiungere la carne macinata e farla sfrigolare.Sfumare con mezzo bicchiere di vino. Mettere i semi di finocchio in una garza bianca e aggiungerli alla carne.
• Aggiungere anche il resto del vino e far cuocere per 40 minuti circa. Regolare di sale. Per il purè far bollire le patate per 40 minuti, passarle allo schiacciapatate. Rimetterle sul fuoco col burro e il latte, aggiungere il tuorlo d'uovo, una manciata di parmigiano e mescolare bene. Regolare si sale e servire coi bruscitt.

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