Carpaccio di salmone affumicato con valeriana

Ingredienti

• 300 g di salmone affumicato
• valeriana a piacere
• 1 scalogno
• il succo di 1/2 limone
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• pepe nero
• olio

Preparazione

• Mettete le fette di salmone sul piatto da portata e lasciatele a temperatura ambiente 10 minuti prima di servirle.
• Sbucciate lo scalogno e tagliatelo fine, lavate e asciugate l'insalata. Mescolate in una ciotolina un cucchiaio di olio con il succo del limone, il pepe macinato e il prezzemolo.
• Condite il salmone con lo scalogno e la valeriana, irrorate con il condimento e servite con crostini di pane scaldati sotto il grill del forno.

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