Cominciare con l'ammorbidire l'uvetta nell'acqua tiepida per 10 minuti circa.In una terrina, mescolare la farina, 3/4 dell'olio d'oliva, i 2 bicchieri d'acqua e lo zucchero.Impastare il tutto.
Il composto deve risultare denso come una crema pasticcera. Se dovesse risultare ancora troppo compatto, non esitate ad aggiungere altra acqua tiepida.
Concludere aggiungendo l'uvetta, i pinoli e il rosmarino. Imburrare una teglia, versarvi il composto all'interno e concludere versando sopra il tutto il restante 1/4 di olio d'oliva avanzato che rimarrà in superficie.
Infornare a 200° per 30 minuti circa e una volta sfornato, eliminare l'olio in eccesso rimasto in superficie e servire caldo.
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Commenti dei membri:
Lo zucchero non ci vuole (semmai un pizzico di sale) e la teglia va oliata con olio evo, non col burro