Crema dorata, allo zafferano con patate,carote e tuorlo d'uovo

Ingredienti

• 1 patata
• 1 carota
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di latte
• 20 gr di burro
• 1 bustina di zafferano
• dado vegetale granulare un cucchiaio
• 4 bicchieri di acqua
• 1 uovo

Preparazione

• In un tegame mettete metà del burro e fate scaldare lo scalogno tagliato a fettine sottile, poi aggiungete la patata e la carota tagliata a tocchetti e l'acqua con il dado vegetale, fate cuocere fino a che la verdura non si rompe e l'acqua è quasi tutta assorbita.
• Ora aggiungete il latte e mescolate e subito lo zafferano.
• Spegnete il fuoco e frullate il tutto con il minipimer, aggiungete il tocchetto di burro rimasto e mescolate.
  Nel frattempo avrete fatto cuocere un'uovo sodo, ora tagliatelo a metà ed estraete il tuorlo.
• Rompetelo e sbriciolatelo con le mani e mettete il tuorlo bello giallo sopra alla crema, volendo si potrebbe aromatizzare con qualche pistillo di zafferano come presentazione.
• La crema risulterà calda e cremosa e il colore giallo oro risveglierà i vostri animi di gioia, ve lo assicuro.

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