Focaccia con pomodorini, scamorza e origano

Ingredienti

• 350 g di farina tipo 0
• 250 ml di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra
• 20 ml d'olio extra vergine
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

Per la farcitura:

• 150 g di scamorza
• Circa 15 pomodorini ciliegino
• Origano q. b.
• Sale q. b.
• Olio extra vergine q.b.

Preparazione

• In una ciotola inserite la farina, con lo zucchero, il lievito sbriciolato e mescolare.
• Aggiungere l'olio extra vergine, il sale e incominciare a impastare. Versare poco per volta l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio e lavorarlo per una decina di minuti.
• Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora circa. Stendere la pasta con le mani su una teglia rivestita con carta da forno e unta d'olio, dandogli una forma ovale. Lasciar lievitare per altri 40 minuti, poi farcire la superficie con pomodorini ciliegino divisi in spicchi, scamorza a fette, olio, origano e sale.
• Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

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