Frittelle di fiori di zucca, scamorza ed alici

Ingredienti

• farina
• acqua
• poco latte
• fiori di zucca
• sale, pepe
• 1 uovo
• filetti di alice
• scamorza a dadini
• 1 pizzico di lievito per torte salate
• olio per friggere

Preparazione

• In una ciotola capiente preparare la pastella con la farina, l?acqua, poco latte, l’uovo, sale e pepe: deve risultare un composto colloso.
• A questo punto aggiungerei fiori di zucca, la scamorza, i filetti di alice a pezzettini e mescolare bene.
• Scaldare bene l?olio e poi friggere il composto a cucchiaiate oppure prendere 2 cucchiai e, passando alcune volte la pastella da un cucchiaio all?altro, formare delle quenelle. Friggere fino alla doratura e mangiare calde o tiepide.

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