Mettere in una ciotola la farina, unire il lievito e un pizzico di sale, mescolare con un cucchiaio di legno.Lavare il limone e grattugiare la scorza, unitela alla farina e mescolare.
In una ciotola mettere il tuorlo e unitevi 50 g di zucchero e con una frusta lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema.Aggiungere il composto alla farina e mescolare,unire la grappa. un cucciaio di olio e insaporire con la cannella.
Togliere ai fiori di zucca il pistillo, incorporare al composto di prima il marsala, diluire il tutto con del latte se vedete il composto troppo denso. In una teglia a bordi alti versarvi l’olio per friggere, passare i fiori nella pastella e tuffarli nell’olio caldo.
Fateli ben dorare scolarli bene metterli su piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo potete servirli caldi o freddi ma io vi consiglio caldi.
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