Frittelle ai fiori di zucca lievitate

Ingredienti

• 150g di farina
• 120g di acqua tiepida
• 5 fiori di zucca
• 1 presa di sale
• 5g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• abbondante olio per friggere

Preparazione

• Sciogliamo il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, aggiungiamo la farina, mescoliamo, quindi aggiungiamo il sale e i fiori di zucca lavati e tagliati in pezzi, mescoliamo ancora, otterremo un impasto filante che lasceremo lievitare coperto fino al raddoppio di volume.
• Quindi con l'aiuto di un cucchiaino bagnato, prendiamo un po' d'impasto e lo lasciamo cadere nell'olio ben caldo.
• Friggiamo le frittelle finché non risulteranno ben dorate e le poniamo su carta assorbente.

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