Il galletto amburghese: un secondo dal gusto delicato e raffinato?

Ingredienti

• 1 galletto amburghese
• 1 spicchio d’aglio
• 2 bacche di ginepro
• un ciuffo di salvia
• un rametto di rosmarino
• ½ peperoncino piccante
• 1 limone
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extra vergine d’oliva
• sale

Preparazione

• In una casseruola metto un cucchiaio di olio con il galletto, il peperoncino, l'aglio, il sale e fate rosolare, quando è dorato da entrambe le parti metto la salvia,il rosmarino, il ginepro, il succo del limone ed i limoni già strizzati, fate rosolare ancora un po poi aggiungo il vino.
• Mettete il coperchio e faccio cucinare per circa un oretta a fuoco lento rigirandolo e bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.

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