Il Risotto alla milanese e la sua storia( Artusi e Gadda)

Name: Il risotto alla milanese e la sua storia( artusi e gadda)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g Riso; 80 g Burro; Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo; Mezza cipolla di mediocre grossezza; Per la cottura regolatevi come al

Portata principale

5 porzioni

20 min

15 min

facile

(3/5 - 1 voto)
2

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Ingredienti

500 g Riso
80 g Burro
Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo
Mezza cipolla di mediocre grossezza
Per la cottura regolatevi come al

Preparazione

Per rendere questo risotto piu sostanzioso e piu grato al gusto occorre il brodo.
Lo zafferano, se in casa avete un mortaio di bronzo, comperatelo in natura, pestatelo fine e scioglietelo in un gocciolo di brodo caldo prima di gettarlo nel riso, che servirete con parmigiano.
Lo zafferano ha un'azione eccitante, stimola l'appetito e promuove la digestione.

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