Cheesecake di pasqua

Ingredienti

• 125 gr di biscotti
• 80 gr di burro
• 450 gr di philadelphia
• 200 gr di mascarpone
• 150 gr di zucchero
• 50 ml di panna liquida
• 2 fogli di gelatina
• 200 gr di ovetti di cioccolato

Per la decorazione:

• ovetti di cioccolato
• caramello

Materiale

• Stampo a cerniera 22 Cm di diametro
• ciotola
• fruste da cucina

Preparazione

• Sbriciolate i biscotti e mescolateli per bene con il burro fuso.
• Foderate la base di uno stampo a cerniera con la carta da forno. Imburrate le pareti dello stampo e incollatevi dei pezzi di carta da forno.
  
• Versate all'interno dello stampo il composto preparato in precedenza (biscotti+burro); Pressatelo. Quindi mettete a riposare in frigo per tutto il tempo che impiegate a preparare il resto.
• Ora in una ciotola mescolate la philadelphia con il mascarpone e lo zucchero. Lavorate fino a quando il composto diventa omogeneo.
  
• Immergete due fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Nel frattempo, scaldate la panna liquida (senza portare ad ebollizione); quindi aggiungete i fogli di gelatina ammorbiditi nella panna e mescolate per bene. Infine incorporate questo composto a quello preparato in precedenza.
• Mettete 200gr di ovetti di cioccolato in questa nuova preparazione e mescolate. Poi versate il tutto nello stampo (sopra la base di biscotti) e livellate.
  
• Utilizzate qualche ovetto di cioccolato anche per decorare la superficie; quindi mettete in frigo la cheesecake per almeno 4 ore.
• Sformate delicatamente e togliete i pezzi di carta da forno che avevate attaccato sulle pareti dello stampo. Per finire, tagliate le porzioni e decoratele con un po' di caramello prima di servirle ai vostri ospiti.
  

Consigli

Quanto tempo si conserva la cheesecake di Pasqua?
Un paio di giorni in frigorifero. Copritela con una campana da dolci.

Quali ovetti di cioccolato usare per la cheesecake di Pasqua?
Scegliete voi che tipo di ovetti utilizzare. Noi abbiamo preferito quelli al latte ma vanno benissimo anche quelli al cioccolato fondente.

Quale biscotti utilizzare per la base della cheesecake di Pasqua?
Noi abbiamo utilizzato dei biscotti secchi ma potreste anche preparare questa delizia con dei biscotti al burro oppure gli speculoos

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