Linguine alla carbonara senza uova

Name: Linguine alla carbonara senza uova
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr linguine; 200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere); 180 gr pancetta dolce a cubetti; 1 spicchio aglio in camicia; 1 bustina zafferano; Olio evo; Sale; Parecchio pepe

Oggi a pranzo proprio non sapevo cosa proporre in tavola... così ho fatto uno scanner mentale del mio frigorifero e ne ho ricavato questa pastasciutta...
Se considerate che mio marito, invariabilmente, al ristorante prende sempre la carbonara e oggi mi ha detto: Buonissima... direi che potete fidarvi !

Portata principale

4 porzioni

10 min

12 min

facile

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Ingredienti

320 gr linguine
200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere)
180 gr pancetta dolce a cubetti
1 spicchio aglio in camicia
1 bustina zafferano
Olio evo
Sale
Parecchio pepe

Costo stimato: 6.35€ (1.59€/Porzioni)

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Nel frattempo mettete un pochino di olio evo e fate rosolare in una capiente padella (poi ci farete saltare la pasta) la pancetta a dadini e lo spicchio di aglio schiacciato in camicia.
Fate rosolare poi spegnete togliete lo spicchio di aglio.
In una ciotola lavorate il formaggio con lo zafferano finché sarà ben cremoso.
Cuocete la pasta e, una volta pronta - molto al dente, scolatela tenendo da parte un po' di acqua di cottura, versatela nella padella con la pancetta e fatela saltare almeno 1 minuto, poi togliete dal fuoco e mantecate col formaggio, aggiungete un po' di acqua di cottura e in filo di olio, perché il formaggio tende ad asciugare.

Una generosa macinata di pepe e la vostra carbonara senza uova è pronta per essere gustata.
La carbonara senza uova è pronta!

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