Pasta con carciofi pinoli e olive nere

Preparazione

• Soffriggo l'aglio con una cucchiaiata di olio
  intanto pulisco i carciofi, li lavo in acqua acidulata col limone e li taglio a fettine sttili (io uso anche i gambi, molto saporiti).
  tosto i pinoli nell'olio e levo l'aglio, verso i carciofi, aggiungo un cucchiaio di brodo e lascio cuocere coperto per una ventina di minuti.
  quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungo le olive, salo e pepo.
  intanto avrò lessato i cannolicchi e scolati al dente.
  li verso nella pentola dei carciofi e amalgamo il condimento aggiungendo un pò di acqua di cottura e olio.
  a piacere spolverizzare con pepe nero macinato fresco e pecorino grattugiato.