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Cotti in friggitrice ad ariaI cannolicchi sono dei molluschi marini che vivono sui fondali sabbiosi. Si caratterizzano per un sapore delicato, per la presenza di fosforo e sali minerali e per un basso apporto calorico, che permette di consumarli senza particolari precauzioni dietetiche. Prima dell'uso è necessario spurgarli accuratamente per eliminare la sabbia contenuta all'interno della conchiglia. I cannolicchi, se molto freschi, possono essere consumati crudi cosparsi di qualche goccia di limone, oppure possono essere impiegati in veloci primi piatti, quali gli spaghetti con cannolicchi e pomodoro fresco. Sono ottimi anche come secondo piatto, gratinati al forno con un filo di pan grattato.
