Pasta con sugo alle olive: economica, gustosa e facile da preparare!

Ingredienti

• 190 gr pasta (noi fusilli)
• 50 gr olive nere denocciolate (circa 18)
• 300 gr polpa di pomodoro a pezzetti (o passata di pomodoro)
• Cipolla q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Materiale

• Pentola
• Padella
• Coltello
• Tagliere

Preparazione

• Come prima cosa tagliare le olive nere a rondelle.
• Soffriggere la cipolla tritata finemente in padella con dell'olio d'oliva, quindi aggiungere le olive e lasciar rosolare per alcuni minuti.
  
• Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzetti, un pizzico di sale e cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Mescolare di tanto in tanto. (Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta).
• Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata abbondante.
  
• Quando la pasta è cotta al dente, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo alle olive.
• Mescolare la pasta rapidamente fino a quando il sugo alle olive non risulterà ben amalgamato.
  
• I fusilli con sugo alle olive sono pronti. Se volete, potete aggiungere un filo d'olio d'oliva a crudo prima di servirli.

Consigli

Posso conservare la pasta con il sugo alle olive?
Sì, è possibile conservare la pasta con il sugo alle olive in frigorifero, in un contenitore ermetico. Può essere mantenuto per un paio di giorni senza problemi.

Che pasta utilizzare per il sugo alle olive?
Si consiglia di utilizzare pasta corta, come fusilli, penne, rigatoni, mezze maniche o caserecce.

Quale olive utilizzare per preparare il sugo?
Si consiglia di utilizzare olive nere denocciolate di alta qualità.

Posso sostituire la polpa di pomodoro con la passata di pomodoro?
È possibile utilizzare la passata di pomodoro al posto della polpa, tuttavia, la polpa di pomodoro conferisce al sugo una consistenza più rustica e arricchisce il piatto con pezzi di pomodoro.

Posso aggiungere del parmigiano grattugiato alla pasta con il sugo alle olive?
Sì. È possibile aggiungere del parmigiano grattugiato al piatto, tuttavia in tal caso la ricetta non sarà più vegana.

Quanta cipolla devo utilizzare per il sugo alle olive?
La quantità di cipolla può variare in base ai gusti personali. Si consiglia di utilizzare circa mezza cipolla piccola, tritata finemente, come quantità ideale per questa ricetta.

Posso preparare il sugo alle olive in anticipo?
Il sugo alle olive può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni. È possibile anche congelarlo per una conservazione più lunga.

Attrezzatura da cucina

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