Pasta con peperoni e philadelphia

Ingredienti

• 180 gr pasta corta
• 380 gr peperoni a listarelle (noi abbiamo usato un mix di peperoni rossi, gialli e arancioni)
• 50 gr philadelphia
• 1/2 cipolla (circa 30gr)
• 6 foglie di basilico
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Materiale

• Frullatore
• padella
• tagliere
• coltello

Preparazione

• Tagliate la cipolla finemente ed i peperoni a listarelle
• Soffriggete in padella la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungete i peperoni e cuoceteli per circa 12 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
  
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
• Ora trasferite i peperoni cotti nel boccale del frullatore (tenetene qualcuno per decorare il piatto se volete) e aggiungete le foglie di basilico
  
• Frullate fino ad ottenere una crema omogenea
• Versate la crema di peperoni in padella, aggiungete il philadelphia e stemperate con un po' d'acqua di cottura della pasta. Quindi mescolate tenendo il fuoco basso
  
• Scolate la pasta al dente, versatela in padella e saltate velocemente (se necessario aggiungete un po' d'acqua di cottura per rendere la pasta più cremosa)
• Impiattate e decorate i piatti con le listarelle di peperone e qualche foglia di basilico. La pasta con peperoni e philadelphia è pronta!
  

Consigli

Posso conservare la pasta cremosa con peperoni?
Sì, un giorno in frigorifero. Prima di servirla scaldatela in padella aggiungendo un po' d'acqua

Posso preparare la pasta fredda cremosa con peperoni?
Certo. Seguite le indicazioni su come preparare un'ottima insalata di pasta . Preparate la salsa con peperoni e philadelphia e utilizzatela per condire la pasta prima di servirla. Per mescolarla meglio vi consigliamo di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva

Quale formato di pasta utilizzare per la crema di peperoni?
Vi consigliamo di usare pasta corta. Noi abbiamo scelto i tortiglioni ma potete provare anche con i fusilli, con i rigatoni, con le mezze maniche, con i fusilloni o con le farfalle.

Quali peperoni utilizzare per preparare questo primo piatto?
Per un sapore più gradevole vi consigliamo di utilizzare un mix di peperoni rossi, gialli e arancioni. Tuttavia potete preparare questa pasta anche con una sola varietà di peperoni

Cosa posso usare al posto del Philadelphia?
Andrà benissimo qualsiasi formaggio fresco. Se non vi piace , potete preparare la pasta ai peperoni senza philadelphia ma vi consigliamo di aumentare le dose di peperoni per avere una consistenza più cremosa

Attrezzatura da cucina

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