Pasta corta risottata con piselli, zucchine e philadelphia

Name: Pasta corta risottata con piselli, zucchine e philadelphia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di pasta corta; 150 gr di philadelphia; 80 ml di vino bianco; 1 cipolla dorata; 250 gr di zucchine; 100 gr di piselli (freschi o surgelati); 1 dado vegetale; 600 ml di acqua calda; Olio EVO q.b.

Portata principale

4 porzioni

facile

30 min

395 Kcal

Un primo piatto confortante per quando si ha voglia di mangiare di buono e gustoso. Scegliete la pasta corta che pià preferite e risottatela seguendo le nostre indicazioni, sarà davvero una piacevole sorpresa.

Ingredienti

250 gr di pasta corta
150 gr di philadelphia
80 ml di vino bianco
1 cipolla dorata
250 gr di zucchine
100 gr di piselli (freschi o surgelati)
1 dado vegetale
600 ml di acqua calda
Olio EVO q.b.

Costo stimato: 3.37€ (0.84€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

In una ciotola, fate sciogliere il dado vegetale. in acqua calda. Mescolate e mettete da parte.
Sbucciate la cipolla dorata e tagliatela a pezzetti. Poi soffriggetela in olio d'oliva per circa 5 minuti (fino a quando diventerà traslucida).
Aggiungete la pasta corta in padella e saltate per 2/3 minuti, poi sfumate con il vino bianco e mescolate per bene
Ora aggiungete i piselli, le zucchine tagliate a pezzetti piccoli e lasciate cuocere per 3/4 minuti.
A questo punto, con la padella sul fornello a fuoco medio, aggiungete un mestolo di brodo e mescolate. Quindi, come nella ricetta del classico risotto, aspettate che il brodo si assorba prima di aggiungerne altro. Mescolate con frequenza e ripetete l'operazione fino a quando il brodo sarà terminato (circa 15/20 minuti)
Adesso tagliate a pezzi il formaggio fresco e amalgamatelo nella pasta.
Il piatto deve essere cremoso, la pasta morbida e le verdure leggermente croccanti. Buon Appetito.