Pasta fresca con broccoli: perfetta per far mangiare le verdure ai bambini!

Name: Pasta fresca con broccoli: perfetta per far mangiare le verdure ai bambini!
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 49 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di broccoli (cotti al vapore); 170 g di farina 00; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di burro; 1,5 cucchiai di parmigiano; pepe

La pasta fatta in casa con i broccoli è il piatto ideale per
far apprezzare la verdura a tutti, dai più piccoli ai più grandi! Con il suo vivace colore verde e una consistenza che si scioglie in bocca, riesce a essere al tempo stesso confortante e leggera. Non ci credete? Provate questa ricetta semplice e deliziosa, pensata per esaltare il sapore delle verdure senza rinunciare al gusto! In questa preparazione, i broccoli, delicatamente cotti al vapore per preservarne tutta la bontà e l’aroma, si abbinano alla perfezione con un veloce condimento a base di burro e parmigiano. Il risultato? Una pasta cremosa, ricca e saporita pronta in pochi minuti!

Portata principale

2 porzioni

15 min

30 min

4 min

facile

429 Kcal

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Ingredienti

250 g di broccoli (cotti al vapore)
170 g di farina 00
1 pizzico di sale

Condimento:

1 cucchiaio di burro
1,5 cucchiai di parmigiano
pepe

Costo stimato: 1.4€ (0.7€/Porzioni)

Materiale

forbici
frullatore
pentola
padella
pellicola trasparente

Preparazione

Cuocere i broccoli a vapore e metterli nel tritatutto.
Aggiungere la farina e il sale.
Frullare fino a ottenere un impasto.
Creare un leggero strato di farina sul piano di lavoro e, con le mani infarinate, modellare l'impasto fino ad ottenere la caratteristica forma arrotondata del panetto.
Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti.

*Se la pasta è un po' appiccicosa, potete aggiungere un po' di farina per renderla più maneggevole.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con il sale. Tagliare la pasta con delle forbici dal panetto e tuffarla in direttamente in pentola.
Scolare quando la pasta sale in superficie.
Per il condimento:
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la pasta.
Aggiungere il pepe e il parmigiano e saltare velocemente.
La pasta fatta in casa con broccoli è pronta!

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Consigli:

Si può preparare questa pasta con altre verdure?
Sì, è possibile utilizzare le carote, la zucca o i piselli. Ricordate di scolare bene le verdure prima di unirle alla farina.

Che condimento posso usare per questa pasta?
Potete saltarla con burro e parmigiano (come abbiamo fatto noi) oppure gustarla con il pesto o con una salsa al pomodoro fresco.

Si possono fare altri formati di pasta?
Si può dare all'impasto la forma di un salsicciotto e poi fare gli gnocchi. Saranno cotti quando verranno a galla. Si può anche stendere l'impasto e le fare lasagne, le tagliatelle o le pappardelle ma assicuratevi di infarinare bene l'impasto per evitare che si attacchi.