Pasta integrale al sugo di melanzane e robiola nonno nanni

Ingredienti

• 2 melanzane piccole (o 1 grande)
• Robiola di Nonno Nanni
• Olio q.b
• Acqua
• Sale
• Pepe
• Pasta fresca integrale

Preparazione

• Iniziate con il lavare le melanzane, tagliate la parte del picciolo e tagliate a dadini.
• In una padella mettete un pò di olio e mettete a cuocere i dadini di melanzana, aggiungendo poco alla volta un pò di acqua, in modo che non si attacchi alla padella fino a cottura. Aggiungete sale e pepe.
• Una volta pronte, aggiungete la robiola di Nonno Nanni e mescolate per amalgamare.
• Una volta cotta anche la pasta, tenete da parte un bicchierino di acqua della cottura, che andrete ad aggiungere al sughetto, mescolate e aggiungete la pasta continuando a mescolare in modo da amalgamare il tutto.
• Impiattate e …buon appetito!

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