Pesto calabrese
Avete sicuramente già provato il nostro pesto di zucchine e oggi vi diamo un'altra idea che viene direttamente dal Sud Italia: il pesto calabrese preparato con pomodori, peperoni e ricotta. Sapore intenso, gusto mediterraneo! Potete usarlo per condire la pasta ma anche nei vostri aperitivi se volete spalmarlo sulle tartine. Seguite il procedimento spiegato passo a passo, realizzate anche voi la ricetta a casa.
Ingredienti
Materiale
- Sacchetto congelatore
Preparazione
Preriscaldate il forno a 230°C (modalità grill).
Tagliate il peperone a metà, svuotate l'interno e posatelo su una leccarda ricoperta da carta da forno. La buccia deve essere rivolta verso l'alto.
Infornate per 20 minuti: la pelle deve annerirsi e la polpa deve essere tenera
Ora mettete il peperone in un sacchetto del congelatore, chiudetelo e lasciate riposare 10 minuti. Passato questo tempo, riaprite il sacchetto e spellate il peperone.
Tagliate la cipolla a fettine e soffriggetela in padella con un filo d'olio. Mettete da parte quando è pronta
Ora mettete nel frullatore il peperone, la cipolla, la ricotta, il pecorino, il parmigiano, il concentrato di pomodoro, il sale e l'olio d'oliva. Frullate fin quando non otterrete una crema omogenea.
Il pesto calabrese è pronto!
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Consigli
Quanto tempo posso conservare il pesto calabrese?
Potete conservare il pesto calabrese in un contenitore ermetico in frigo per 5 giorni
Come usare il pesto calabrese?
Il pesto calabrese è un'ottima salsa per condire la pasta. Potete usarlo anche negli aperitivi spalmato sulle tartine
Quale pasta abbinare al pesto calabrese?
Noi vi consigliamo un formato di pasta corta. Provate con i mezzi rigatoni, le penne rigate, i pennoni, i fusilli, i paccheri oppure le farfalle
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT