Pizza Antica della Nonna Pina

Preparazione

• Una volta impastato il pane come da normale procedimento si formano i filoncini o pagnotte e si lascia lievitare. Fatto i filoncini e siccome va coperta ho creato uno grande per la base e uno più piccolo per coprirlo.
• Una volta lievitati si prende il primo filoncino e si crea la base,con i bordi leggermente alti. Quindi si farcisce con pomodoro,olive,alici,provola e si condisce con olio e origano si copre con il filoncino più piccolo e si condisce,la superficie,con olio evo.
• Noterete che ci sono i buchi tranquilli è tutto normale.La caratteristica di questa pizza sono i buchi in quanto mentre si allarga la pasta si creeranno "naturalmente".La nonna dice:"che in questo modo il condimento fuoriesce e colora la piazza".
• Infornare a 250° fino a quando è ben dorata. Ecco la pizza dopo cotta pronta da gustare.