Pollo alla guinness

Name: Pollo alla guinness
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Pollo Fusi (cosce) 8; Birra Guinness 1 da 33 cl; Cipolla Rossa 1; Carota 1; Rosmarino 2 rametti; Alloro 2 foglie; Origano fresco 2 rametti; (se non lo avete utilizzate 2 cucchiai di quello secco); Aglio fresco 3 spicchi; Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai; Burro 20 g; Sale 2 cucchiai; Pepe nero 1 spolverata

Portata principale

4 porzioni

facile

2 h 40 m

Spero che vi piaccia la birra perché oggi, nella ricetta che vi propongo, è l’ingrediente principale, era un po’ che rimurginavo sul piatto giusto da provare, non volevo utilizzare una birra chiara, ma una più corposa e aromatica, non troppo acidula ma neppure dolce, poi l’idea che mi ha portato a questo Pollo alla Guinness!

Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura40 min

Preparate per prima cosa le cosce di pollo, togliete loro la pelle ed eventuali parti di grasso, quindi salatele e pepatele su tutti i lati.
In una teglia o pirofila mettete 1 cucchiaio di olio extravergine ed adagiatevi le cosce di pollo condite, unite il rosmarino, l’origano, l’alloro e l’aglio distribuendoli uniformemente intorno al pollo, infine versate la birra.
Coprite con la pellicola trasparente e fate marinare per 2 ore, girando le cosce dopo 1 ora in modo da avere una marinatura uniforme.
Nel frattempo lavate e mondate la carota e la cipolla, tritatele finemente con il mixer e tenete da parte.
Trascorso il tempo di marinatura del pollo, prendete una padella capiente versatevi 2 cucchiai di olio extravergine, unite il burro e fatevi soffriggere il trito di carota e cipolla, prelevate le cosce di pollo dalla marinata e ponetele in padella facendole rosolare da ambo i lati per qualche minuto.
Quando le cosce sono dorate aggiungete il liquido della marinata, portate a bollore quindi abbassate la fiamma e cuocete per 35-40 minuti, le cosce dovranno essere morbide e ben cotte, durante la cottura rigirate almeno un paio di volte il pollo.
A cottura ultimata spegnete il fuoco, lasciate riposare un paio di minuti e servite ben calde, irrorando con il fondo alla birra.