Polpette di fagiolini

Ingredienti

• 1/2 kg di fagilini lessati
• un etto di gorgonzola
• un uovo
• pane grattugiato
• parmigiano
• paprika

Preparazione

• Passate i fagilioni nel mixer con un uovo fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete parmigiano e pangrattato per dare considetnaza al composto, un pizzico di sale.
• Con le mani umide formate delle noci belle grosse e inserite in ciascuna di queste un dadino di gorgonzola che deve rimanere al centro avvolto dai fagiolini.
• Passate la polpetta nel pangrattato in modo da renderla bella tonda.
• Passate in forno per 20 minuti circa a 180°.
  Servite spolverato di paprika.

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