Riso thai con verza e carote

Name: Riso thai con verza e carote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr riso thai (meglio se integrale); 1 carota; 1/4 di cavolo verza affettato; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; aromi facoltativi: pasta di pesce, curry, salsa di soia

Una proposta per una cena veloce e sana, con il riso thai che è depurativo e delle verdure di stagione come il cavolo verza e la carota, ma esaltati da qualche condimento. Il cavolo verza è ricco di vitamine e sali minerali che aiutano il recupero immediato, quindi in un cambio di stagione così repentino è l'ideale per il fisico un po' stressato inoltre ha un potere molto detossificante, quindi aiuta nella depurazione. Se questo ortaggio nasce soprattutto in questo periodo, un motivo io credo ci sarà.

Portata principale

2 porzioni

15 min

30 min

media

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Ingredienti

200 gr riso thai (meglio se integrale)
1 carota
1/4 di cavolo verza affettato
1 scalogno
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aromi facoltativi: pasta di pesce, curry, salsa di soia

Preparazione

Mettete l'acqua sul fuoco, portatela a bollore e immergete il riso, fatelo cuocere qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura necessario perché passerà ancora in padella.
In una wok mettete l'olio d'oliva, poi lo scalogno che farete rosolare, aggiungete il cavolo verza e poi le carote tagliate con l'attrezzo per renderle a julienne.
Fate saltare per qualche minuto poi aggiungete la punta di un cucchiaino di pasta di pesce (io l'ho presa.

in Thailandia, ma credo che nei negozi asiatici forniti si possa trovare) una spolverata di curry e la salsa di soia, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura del riso e fate amalgamare il tutto per 5 minuti.
Unite poi il riso e saltate tutto insieme nella wok, le verdure restano abbastanza croccanti.
Servite e gustatevi questo piatto sano ma ricco di sapori gustosi.

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Foto

Domande:

Grazie per la ricetta volevo chiedere se il riso thai si può sostituire con il blasmati .

Rispondere:

Assolutamente si! :)

Commenti dei membri:

Ray, 24/02/2021

Fatto con quel che avevo in casa - riso basmati, cipolla, verza "rugosa", niente pasta di pesce. Nonostante tutto, buonissimo e veloce, lo aggiungo tra le ricette da tenere presente! Mi sono resa conto dopo di aver sbagliato a salare (per mia fortuna poco) il riso - la salsa di soia è già abbondantemente salata sia per il riso che per le verdure.

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

27/03/2014

In sostituzione della pasta di pesce, funziona anche la pasta di acciughe

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Pedrosola, 03/02/2019

Ottima anche con altri tipo di riso, come quello nero

(0) (0) Abuso

04/02/2015

Cucinato con riso venere...ricetta favolosa

(1) (0) Abuso

07/12/2012

Una vera porcheria