Risotto sfumato alla birra

Ingredienti

• 300 grammi di Riso
• 30 grammi di Formaggio Fontina
• 30 grammi di Formaggio Crescenza
• 30 grammi di Formaggio Parmigiano
• 1 Cipolla Piccola
• 80 Cl Brodo
• 15 Cl Birra
• 30 grammi di Burro
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Preparazione

• Tritate la cipolla e fatela appassire all'interno di una casseruola con l'olio. Versate il riso nella casseruola e lasciatelo tostare per pochi minuti, poi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente.
• Sciogliete in un tegame il burro e aggiungete i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco molto lento e mescolando continuamente. Alla fine salate leggermente.
• Unite la crema di formaggi al risotto una volta pronto. Mantecate bene mescolando il tutto fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servitelo subito.

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