Somarino con polenta

Ingredienti

• 1 kg di spezzatino di somaro
• 1/2 bicchieri di lambrusco
• carota e cipolla
• olio extrav.
• pomodori pelati
• alloro a piacere
• sale e pepe
• polenta

Preparazione

• Preparare un soffritto con cipolla e carota tritate e farlo appassire in olio extrav., rosolare in seguito la carne di somaro fino a che non sarà dorata, irrorare il tutto con lambrusco e far evaporare.
• Aggiungere i pelati passati al passa verdure e far raggiungere il bollore, unire la foglia di alloro e cuocere per 2 orette a fuoco moderato. Aggiustare di sale e pepe.
• Preparazione somarino
• Poco prima di mettersi a tavola preparare una bella polenta che dovrete mantenere morbida e servire a cucchiaiate.

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