Spaghetti alla marinara

Ingredienti

• Spaghetti per 4 persone
• 4/5 pomodori S. Marzano
• olive verdi
• capperi
• origano
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino
• 4 filetti d’acciuga sott’olio
• olio extravergine
• parmigiano grattugiato (a piacere)

Preparazione

• Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella abbastanza capiente, mettiamo l’olio, i filetti d’acciughe, gli spicchi d’aglio a fettine, il peperoncino a pezzetti.
  Rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, le olive, i capperi e l’origano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.
  Buttiamo gli spaghetti, e quando saranno cotti, tenendoli un po’ al dente, li andremo a unire nella padella al condimento, spadelliamo, aggiungiamo una grattata di parmigiano a piacere

Domande

Foto dei membri

Commenti