Steak tartare - bistecca alla tartara, la ricetta spiegata passo a passo

Ingredienti

• 300 gr di macinato di manzo
• 1 cipolla
• 25 gr di capperi
• 50 gr di cetriolini
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 3 tuorli (utilizzate uova fresche)

Materiale

• Anello in acciaio da 6 cm (facoltativo)

Preparazione

• Mettete in una ciotola la carne, la cipolla a pezzettini, i capperi e cetriolini sminuzzati.
• Aggiungete la senape ed il ketchup. Quindi salate, pepate e mescolate per bene.
  
• Formate la tartare sul piatto da servizio aiutandovi con un anello in acciaio. Se non l'avete, fate un cumuletto di carne sul piatto e poi appiattitelo con il cucchiaio.
• Ora formate un incavo su ogni tartare
  
• Versatevi il tuorlo
• La bistecca alla tartara è pronta!
  Non dimenticate di mescolare la carne prima di consumare la tartare: l'uovo deve essere ben amalgamato
  

Consigli

La carne macinata : Utilizzate carne molto fresca. Se preferite, componete la tartare con la carne tagliata al coltello.

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