Platani ripieni con carne sfilacciata, la ricetta colombiana spiegata passo a passo

Preparazione

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  In una casseruola mettete la carne, la cipolla tagliata in 4 pezzi, gli spicchi d'aglio tritati, sale e pepe. Bagnare con acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 35/40 minuti fino a quando la carne sarà cotta.
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  Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella per lasciarla raffreddare qualche minuto, poi sfilacciatela con una forchetta. Conservate una tazza di acqua di cottura della carne.
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  Per la salsa di pomodoro:
  scaldate l'olio vegetale a fuoco medio in una padella, quindi aggiungere la cipolla mondata e lo spicchio d'aglio tritato e lasciate rosolare fino a quando la cipolla sarà traslucida.
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  Ora aggiungete i pomodori tagliati a pezzi ed il pepe, quindi fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti
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  A questo punto aggiungete la carne sfilacciata alla salsa di pomodoro e versate in padella anche la tazza di acqua di cottura della carne che avete conservato. Aggiungere il dado di pollo, il cumino e la paprika. Quindi continuate la cottura a fuoco lento basso finché la salsa non si sarà addensata. Infine aggiungete il prezzemolo tritato.
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  Per i platani:
  Sbucciare i platani e disporli in una pirofila. Spennellateli con la margarina sciolta e infornate a 180°C per 10 minuti in forno preriscaldato.
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  Quando i platani saranno dorati, toglieteli dal forno e tagliateli a metà (dovete creare delle barchette). Aggiungete la mozzarella grattugiata grattugiato sul fondo dei platani, poi farciteli con la salsa con la carne sfilacciata. Quindi ripassate i platani 3 minuti in forno per far sciogliere bene la mozzarella
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  Sfornate, aggiungete del basilico sminuzzato per decorare e servite i platani ripieni.