Tappa 1 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Come prima mariniamo il pollo.
Mescolate il succo di limone, il concentrato di pomodoro, lo spicchio d'aglio schiacciato, lo zenzero fresco tritato, il sale e il garam masala in una ciotola. Quindi aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e mescolate per bene. Poi coprite con la pellicola alimentare e conservare in frigorifero.

Tappa 2 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Prepariamo la salsa:
Versare l'olio in una padella (fuoco medio). Aggiungete la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato e lo zenzero tritato. Quindi rosolate fino a quando le cipolle saranno traslucide

Tappa 3 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Ora aggiungete i semi di cumino, la curcuma, il garam masala e l'acqua. Amalgamate il tutto e fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. L'acqua deve evaporare completamente,

Tappa 4 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Aggiungete anche i pomodori pelati e schiacciateli con il cucchiaio di legno, poi aggiungete gli anacardi e l'acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti.

Tappa 5 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Nel frattempo versare un filo d'olio (circa 1 cucchiaio) in una padella capiente (fuoco medio-alto). Aggiungete il pollo marinato e rosolatelo per bene.

Tappa 6 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Quando la salsa è pronta, versatela nel boccale del frullatore a immersione e frullatela fino a quando otterrete un effetto liscio. Poi rimettetela in padella

Tappa 7 - Butter chicken, la ricetta indiana spiegata passo a passo

Adesso trasferire i pezzi di pollo nella salsa e aggiungete il burro e la panna liquida. Mescolare il tutto e continuate la fuoco lento per una decina di minuti. (La panna liquida potete aggiungerla adesso oppure al momento del servizio oppure prima di servire il pollo)