Tagliatelle con fichi, pancetta e noci

Name: Tagliatelle con fichi, pancetta e noci
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr tagliatelle fresche; 4 fichi; 120 gr pancetta; sale; pepe; noci q.b.

Un primo piatto di stagione dal gusto speciale: la pasta con i fichi è un must da provare assolutamente a partire da agosto fino a metà settembre. Per prepararlo abbiamo utilizzato i fichi neri, la pancetta arrotolata e qualche gheriglio di noce. Un abbinamento molto particolare che vi stupirà. Nel caso non vi piaccia la pancetta, potete sostituirla con il prosciutto crudo e se le tagliatelle non sono il vostro formato di pasta preferito usate le penne o le mezze maniche. Scoprite il procedimento spiegato passo a passo per preparare la ricetta a casa e scriveteci nei commenti se vi è piaciuta!

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2 porzioni

5 min

10 min

facile

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Ingredienti

150 gr tagliatelle fresche
4 fichi
120 gr pancetta
sale
pepe
noci q.b.

Materiale

1 padella
1 pentola
1 scolapasta

Preparazione

Grigliate la pancetta in padella. Quando sarà croccante mettetela da parte.
Rosolate i fichi tagliati a 4 nel grasso della pancetta, aggiungete sale e pepe e mescolate. Coprite con un coperchio per qualche minuto poi spegnete il fuoco.
Cuocete le tagliatelle in una acqua bollente e scolatele molto al dente.
Trasferitele nella padella con i fichi, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e metà pancetta grigliata.
Saltate fino a quando l'acqua non sarà assorbita completamente.
Impiattate e servite con la pancetta rimasta e qualche gheriglio di noce. La pasta con fichi , noci e pancetta è pronta!

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Consigli:

Posso conservare la pasta con i fichi?
Vi consigliamo di consumare questo piatto appena pronto

Cosa posso utilizzare al posto della pancetta?
Con i fichi si abbina perfettamente anche il prosciutto crudo, tagliatelo a listarelle e rosolatelo velocemente in padella

Quale formato di pasta utilizzare?
Per preparare la pasta con i fichi si possono utilizzare diversi formati. Noi abbiamo utilizzato le tagliatelle ma andrà bene anche pasta corta come penne rigate, mezze maniche, paccheri, pennoni e rigatoni.

Posso utilizzare il parmigiano o il grana padano?
Certo, vi consigliamo di condire la pasta ai fichi con scaglie di Grana o di Parmigiano Reggiano