Tagliatelle con fichi, pancetta e noci

Ingredienti

• 150 gr tagliatelle fresche
• 4 fichi
• 120 gr pancetta
• sale
• pepe
• noci q.b.

Materiale

• 1 padella
• 1 pentola
• 1 scolapasta

Preparazione

• Grigliate la pancetta in padella. Quando sarà croccante mettetela da parte.
• Rosolate i fichi tagliati a 4 nel grasso della pancetta, aggiungete sale e pepe e mescolate. Coprite con un coperchio per qualche minuto poi spegnete il fuoco.
  
• Cuocete le tagliatelle in una acqua bollente e scolatele molto al dente.
• Trasferitele nella padella con i fichi, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e metà pancetta grigliata.
  
• Saltate fino a quando l'acqua non sarà assorbita completamente.
• Impiattate e servite con la pancetta rimasta e qualche gheriglio di noce. La pasta con fichi , noci e pancetta è pronta!
  

Consigli

Posso conservare la pasta con i fichi?
Vi consigliamo di consumare questo piatto appena pronto

Cosa posso utilizzare al posto della pancetta?
Con i fichi si abbina perfettamente anche il prosciutto crudo, tagliatelo a listarelle e rosolatelo velocemente in padella

Quale formato di pasta utilizzare?
Per preparare la pasta con i fichi si possono utilizzare diversi formati. Noi abbiamo utilizzato le tagliatelle ma andrà bene anche pasta corta come penne rigate, mezze maniche, paccheri, pennoni e rigatoni.

Posso utilizzare il parmigiano o il grana padano?
Certo, vi consigliamo di condire la pasta ai fichi con scaglie di Grana o di Parmigiano Reggiano

Attrezzatura da cucina

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