Torte salate ai porri

Ingredienti

• 500 g di patate lesse
• farina qb
• sale e pepe
• olio EVO
• 4 porri
• 1 vasetto di yogurt greco
• 2 uova
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 3 porri
• una decina di pomodorini pachino
• 200 g di crescenza
• . prezzemolo, pepe
• sale
• olio EVO

Preparazione

• Schiacciate le patate e mescolatele alla farina e ad una presa di sale in modo da ottenere un impasto omogeneo simile a quello degli gnocchi.
• Lavate e tagliate i porri. Versate un filo d'olio EVO nella padella, quando sara caldo, versatevi i porri e lasciate cuocere coperti per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto o eventualmente aggiungendovi poco vino bianco secco.
• Al termine della cottura toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare, salate, pepate e unite il vasetto di yogurt e le uova.
• Stendete l'impasto di patate in una teglia lasciando i bordi alti e riempitela con il composto di porri, cuocete a 200° per 40'.
• LAvate i porri, tagliateli a rondelle e metteteli in una pentola con olio EVO.
• Unite i pomodorini, e lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Al termine della cottura togliete i porri dal fuoco, fateli raffreddare e unite la cresceenza. Mescolate con cura.
• Stendete la sfoglia, riempitela con il composto di porri. Cuocete a 200° per 20 minuti.

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