Tortino di miglio e verza

Name: Tortino di miglio e verza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di miglio decotricato; 1 carota; 1 cipolla rossa di Tropea; 2 porri; 2 spicchi d’aglio; 1 rametto di timo; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e pepe

Perché non un po 'di verdure nel piatto?

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4 porzioni

10 min

40 min

facile

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Ingredienti

200 g di miglio decotricato
1 carota
1 cipolla rossa di Tropea
2 porri
2 spicchi d’aglio
1 rametto di timo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Pelate e lavate la carota, spuntate il porro, tagliate la parte più verde ed eliminate i giro di foglie, fate così anche con la cipolla rossa, quindi riducetelo tutto in una brunoise.
In una casseruola fate riscaldare l’olio con aglio in camicia leggermente schiacciato.
Lasciate insaporire per un paio di minuti, unite tutte le verdure, alzate la fiamma, fatele saltare per un paio di minuti in modo che non perdano tanta acqua e rimangono piuttosto croccanti.
Nel frattempo lavate e scolate il miglio e tuffateli nella casseruola delle verdure e aggiungete mescolando dell’acqua tiepida fino a coprire il tutto.
Mescolate, salate e fate cuocere per 20-25 minuti circa a fiamma dolce.
Accendete il forno a 200°C.
Controllate la cottura del miglio, e se è arrivato in cottura spegnamo il fuoco e fate riposare per qualche minuto.
Ungete una teglia da forno rotonda, riempitela con il miglio saporito, spolverizzate con il timo tritato e infornate per 15 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire per un paio di minuti prima di servire.

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