Trofie al pesto di peperoni

Ingredienti

• 2/3 peperoni ( qualsiasi colore)
• cipolla
• uno spicchio di aglio
• 100 ml di panna da cucina
• 100 gr di grana padano grattugiato
• 400 gr di trofie
• sale e pepe qb
• 1 uovo sodo
• prezzemolo

Preparazione

• Tagliate i peperoni a pezzettini. Fate un trito di cipolla. Prendete una padella antiaderente e mettete un filo di olio, l’aglio intero e la cipolla.
• Fate soffriggere e versate i peperoni. Fate cuocere per 10 minuti. Salate e fine cottura. Frullate i peperoni con un frullatore, togliendo l’aglio.
• Riversate la crema di peperoni nella padella e aggiungete la panna e il formaggio grattugiato.
  
  Mescolate e cuocete per altri 3/4 minuti. Cuocete le trofie e non appena cotte e scolate le versate nella padella e mantecate. Guarnite in un piatto con un trito di uovo sodo e prezzemolo!
• Buon Appetito!!

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