Zuppa di funghi e patate profumata al tartufo

Ingredienti

• 350 g di porcini surgelati
• 400 g circa di patate
• 100 ml di panna
• parmigiano
• sale
• una noce di burro
• olio aromatizzato al tartufo
• Crostini

Preparazione

• Mettere a lessare le patate e nel frattempo far rosolare i funghi in una padella con una noca di burro, una volta pronti metterli da parte.
• Una volta che le patate sono morbide, schiacchiarle, unirle ai funghi, aggiungere un po' di acqua di cottura della patate e frullare tutto con il minipimer.
• Aggiungere alla crema la panna il parmigiano, salare e far cuocere ancora una decina di minuti.
• Mettere nei piatti e a crudo aggiungere dell'olio aromatizzato al tartufo.

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