Hummus di carote

Name: Hummus di carote
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di ceci cotti; 200 gr carote; 1 cucchiaio di olio di oliva; 1 cucchiaio di tahina; Succo di 1/2 limone; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Avete mai provato a preparare a casa l'hummus di carote? Una ricetta semplice e sfiziosa da servire come aperitivo prima dei pasti. Ricca di proteina vegetali, questa crema salata conquisterà sicuramente il palato dei vostri ospiti!

Stuzzicherie

4 porzioni

5 min

30 min

20 min

facile

98 Kcal

(5/5 - 3 voti)
1
230

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Ingredienti

100 gr di ceci cotti
200 gr carote
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di tahina
Succo di 1/2 limone
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Costo stimato: 0.99€ (0.25€/Porzioni)

Materiale

Carta da forno
Frullatore

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliate le carote a bastoncini, poi mescolatele con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Stendetele su una teglia rivestita da carta da forno ed infornatele per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ora mettete nel boccale del frullatore le carote cotte, i ceci, il prezzemolo, il succo di limone e la tahina. Poi aggiustate di sale e pepe.
A questo punto frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vi accorgete che la consistenza non è abbastanza cremosa aggiungere del succo di limone.
Versate in una ciotola e spolverate con i semi di sesamo. L'hummus di carote è pronto!

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Consigli:

Cosìè la tahina?
La tahina è una crema a base di semi di sesamo tipica della cucina mediorientale. La trovate sicuramente nei grandi supermercati o in negozi specializzati in cucina etnica.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 98Kcal

Carboidrati: 7.5g
Lipidi: 5.6g
Grassi saturi: 0.8g
Proteine: 2.6g
Fibre: 3g
Zucchero: 3.2g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (91g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Petitchef_IT

Foto

Abbinamento vini

Trentodoc trentino alto adige, Bianco

Franciacorta Lombardia, Bianco

Ribolla gialla Friuli Venezia Giulia, Bianco

Domande:

La tahina si può fare a casa riscaldando a fuoco bassissimo dei semi di sesamo e mescolando in continuazione finché iniziano a lasciare dell'olio. In quel momento si buttano nel mixer e si frullano aggiungendo man mano dell'olio (meglio se di sesamo) finché si ottiene la consistenza desiderata. Non bisogna aggiungere acqua né sale. Una volta rafreddata, la tahina si conserva il frigo dentro un barattolo di vetro a chiusura ermetica fino a quattro mesi.

Rispondere:

Fantastico, non conoscevamo il procedimento per preparare la tahina a casa. Pubblicalo sul nostro sito! :-)

In Egitto facciamo il Hummus con la Tehina. Idem per il babaghanoush però con la polpa di melanzana grigliata.

Rispondere:

Ciao, anche nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la tahina. :-) Hai mai provato questo alle carote?

Commenti dei membri:

Stregatto, 19/09/2019

Potete fare la tahina a casa riscaldando a fiamma bassissima dei semi di sesamo mescolandoli in continuazione finché inizieranno a rilasciare il proprio olio. In quel preciso momento mettete nel mixer e frullate aggiungendo olio a filo (meglio se di sesamo, altrimenti arachidi, evitate l'EVO) finché otterrete la consistenza desiderata. Messo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica in frigo una volta raffreddato, dura 4-5 mesi. In questa fase non va aggiunta né acqua né sale.

Nota: la consistenza sarà un po' più granulosa che quella della tahina industriale ma è del tutto normale e va benissimo così. Pensate che la ricetta tradizionale prevvede l'uso del mortaio...

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Risposta Petitchef:

Grazie mille per il tuo suggerimento. :-)

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