La gratinatura perfetta: i segreti di una crosta croccante e dorata
Fonte foto: Petitchef.it

Il gratin è uno di quei piccoli piaceri della gastronomia che unisce due mondi straordinari: una crosta dorata e croccante e un interno cremoso, capace di risvegliare tutti i sensi. Ma come si raggiunge quella perfezione che tanto conquista i commensali? In questo articolo vi sveleremo tutti i trucchi e i segreti per ottenere un gratin perfetto.

Come sapete, la gratinatura si presta a moltissime ricette: dal classico gratin di patate francese (Gratin Dauphinois) fino a piatti più sofisticati come le lasagne. Tuttavia, ci sono alcune tecniche che è importante conoscere per assicurarsi di ottenere un gratin come si deve: una crosta croccante ma non secca e una doratura impeccabile senza che il tutto bruci.