BERTAGNI' (baccalà fritto) CIBO DA STRADA

Name: Bertagni' (baccalà fritto) cibo da strada
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di baccalà ammollato; 200 g di farina 00; 200 ml di acqua; 1 uovo; 1 cucchiaino di lievito per torte salate; sale pepe q.b.; olio per friggere

Altro

8 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

800 g di baccalà ammollato

per la pastella:

200 g di farina 00
200 ml di acqua
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per torte salate
sale pepe q.b.
olio per friggere

Preparazione

In una capace ciotola stemperare la farina con l'acqua e l'uovo finchè diventa bella morbida ma non troppo aggiungere il lievito il sale e pepe mescolare bene e farla riposare almeno 15 minuti.
In una larga padella. In una larga padella scaldate abbondante olio, sgocciolate il baccalà, tagliatelo a pezzi, asciugateli, poi passatelo nella pastella, friggetevi pochi pezzi di baccalà alla volta, 5 minuti per parte.

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