Il mio account Il mio libro di ricette
Petitchef
Stuzzicherie Antipasto Portata principale Dessert Snack Drink Contorni Altro
Ricette svuotafrigo Ricerca avanzata

  2. Ricette
  3. Antipasto
  4. Ricetta per polpette
  5. Ricette polpette di baccalà
  6. Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!

Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!

Direttamente dal Portogallo, la ricetta originale per preparare le tradizionali polpette di baccalà. Come ben saprete i portoghesi sono dei maestri nella preparazione di questo pesce per questo motivo vi consigliamo di seguire il procedimento senza apportare modifiche. Preparare queste deliziose polpette di baccalà è un gioco da ragazzi, provateci anche voi a casa!

Antipasto
6 porzioni
40 min
1 ora
media
264 Kcal
  • Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
  • Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese! - foto 2
  • Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese! - foto 3
  • (4.7/5 - 27 voti)
  • 4
  • 823
Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Video

YouTube

Ingredienti

6
Costo stimato: 8.07€ (1.35€/Porzioni)

Materiale

  • Pentola
  • ciotola
  • Padella

Preparazione

  • Tappa 1 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Cuocete i filetti di baccalà in acqua bollente per 10 minuti. Quindi mettetelo da parte.
  • Tappa 2 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    In un'altra pentola cuocete le patate dopo averle sbucciate e lavate (la cottura ideale è di circa 40 minuti)
  • Tappa 3 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Una volta pronte fatele raffreddare e riducetele in poltiglia. Aggiungete le uova, il prezzemolo sminuzzato, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzettini e mescolate per bene.
  • Tappa 4 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Quando il baccalà si è raffreddato tagliatelo a pezzi molto piccoli facendo attenzione ad eliminare tutte spine presenti. Una volta pronto aggiungetelo al composto di patate. Infine, incorporate la farina e mescolate per bene.
  • Tappa 5 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Ora prendete un cucchiaio di questa preparazione e formate una crocchetta (continuate in questo modo fino a terminare l'impasto)
  • Tappa 6 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Riempite una padella con l'olio per friggere. Quando sarà abbastanza caldo immergetevi le crocchette e cuocetele fin quando saranno ben dorate.
  • Tappa 7 - Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
    Le crocchette di baccalà alla portoghese sono pronte per essere mangiate. Buon Appetito!
Segnala un errore nel testo della ricetta

Consigli:

Quanto tempo si conservano le polpette di baccalà?
Un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Attenzione al sale
Vi consigliamo di salare le polpette dopo averle assaggiate: il baccalà potrebbe essere già abbastanza salato di suo!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 264Kcal
  • Carboidrati: 34.6g
  • Lipidi: 4.3g
  • Grassi saturi: 0.9g
  • Proteine: 20.4g
  • Fibre: 2.8g
  • Zucchero: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (236g)
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio


Attrezzatura da cucina

Fornelli

Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Foto

Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese!
Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese! - foto 2
Polpette di baccalà: la vera ricetta portoghese! - foto 3

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Barbera d'alba piemonte, Rosso
Magliocco Calabria, Rosso

Domande:

Si possono cuocere al forno invece di friggerle

Rispondere:

Ciao. Non sarà proprio la stessa cosa ma volendo si può fare :-) Preriscalda il forno a 200°C, disponi le crocchette su una teglia foderata da carta da forno e lasciale cuocere per circa 25 minuti. Facci sapere come sono venute. A presto!




Commenti dei membri:

Roberto, 28/11/2018

Sfiziosissime !

Ho cucinato questa ricetta (1) (1) Abuso
Risposta Petitchef:

I portoghesi sono i migliori al mondo a cucinare il baccalà! ;-)

PAOLA MIRIAM, 06/12/2021

Le proverò senz'altro

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Ottima idea, sono deliziose! ;-)

trudy_2013, 22/05/2019

Spettacolo, ricordo che i 4 gg che sono stata in Portogallo ho praticamente mangiato solo baccalà ... buonissimo

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

I portoghesi sono specialisti del baccalà. Si dice che abbiano 365 ricette per prepararlo, una per ogni giorno dell'anno! ;-)

giuseppe_s2016_1_2, 12/12/2018

Si può non mettere l'aglio senza rovinare la ricetta?

(0) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Ciao Giuseppe, l'aglio è importante per dare gusto alle crocchette. Ti consigliamo di utilizzarlo! :-)


Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Polpette di tonno in friggitrice ad aria: un antipasto sfizioso e velocissimo da preparare!
Polpette di tonno in friggitrice ad aria: un antipasto sfizioso e velocissimo da preparare!
2 porzioni
50 min
facile
5 / 5
Ricetta Polpette al sugo morbide e saporite
Polpette al sugo morbide e saporite
5 porzioni
35 min
facile
5 / 5
Ricetta Polpette di polenta e taleggio
Polpette di polenta e taleggio
15 porzioni
1 h 20 m
facile
3.9 / 5
Ricetta Polpette svedesi ikea, la ricetta per prepararle a casa
Polpette svedesi ikea, la ricetta per prepararle a casa
6 porzioni
45 min
facile
5 / 5
Ricetta Polpette di piselli e feta in friggitrice ad aria: sfiziose e velocissime da preparare!
Polpette di piselli e feta in friggitrice ad aria: sfiziose e velocissime da preparare!
4 porzioni
21 min
facile
5 / 5
Ricetta Polpette di broccoli al forno
Polpette di broccoli al forno
12 porzioni
35 min
facile
3.5 / 5

Articoli correlati

Polpette che passione: le migliori ricette di Petitchef Polpette che passione: le migliori ricette di Petitchef Polpette vegetariane: ricette semplici e gustose da preparare a casa Polpette vegetariane: ricette semplici e gustose da preparare a casa Polpette vegetariane con la friggitrice ad aria: pronte in poco tempo, perfette per cena! Polpette vegetariane con la friggitrice ad aria: pronte in poco tempo, perfette per cena!

Ultimi articoli

6 irresistibili ricette a base di patate per rendere ancora più speciale il vostro pranzo di Natale! 6 irresistibili ricette a base di patate per rendere ancora più speciale il vostro pranzo di Natale! Alimentazione vegetale: quali sono i 5 macro trend per il 2025? Alimentazione vegetale: quali sono i 5 macro trend per il 2025? Digiuno intermittente durante le feste: pericoloso o davvero efficace? Digiuno intermittente durante le feste: pericoloso o davvero efficace?

Ricette
Polpette Ricetta antipasto con polpette Prezzemolo Patata Ricetta per antipasto con prezzemolo Ricetta per antipasto con patate Baccala Ricette antipasto di baccalà Polpette con prezzemolo Polpette con patate Ricette polpette di baccalà Ricetta con patate e prezzemolo Ricette baccalà e patate Ricette polpette di patate e prezzemolo

Articoli
Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Pianificatore di menu
Menù del giorno
Vedere l'archivio dei menù   Stampa

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Quale ingrediente di più in questo periodo?
Vota
Contattaci
Privacy policy Termini e condizioni Menzioni legali
(c) Madeinwork